禁断のメニュー

二年間愛に愛した荘内病院レストラン

ほこらほこら食堂に名前を変え、お店の看板も日々グレードアップ

一階エレベーター前にある木製の看板は病院レストランを思わせない、市中の飲食店に来たかのように思わせる

山大の実習生できた際、当時新潟大からの派遣で来ていた先生方に

なんでもトッピングできるよ

と言われてから、とりあえず何から何まで大盛りにして楽しんできた

チャーハン・カツカレー大盛りはいつも強かった

とりあえずの白身魚フライ単品は、デブ活に持ってこい

１年目初期に創作したミニチャーシュー丼はレギュラー化し、気付けばM editionと裏コードがつくラージチャーシュー丼も定番化した

F発症の卵かけご飯、スタンダードすぎるがゆえに強い

味噌ラーメンのスープもここ二年でさらなる進化を遂げたようだ

大豆感の強い濃厚なスープはあっさりながらも飽きがこない

醤油ラーメンの甘味は癖になる、背油を浮かせれば全くの別物にかわる

野菜タンメンも上品な割にほのかに香るニンニクショウガ、たまに食べたくなる

野菜たっぷり定食も味噌がひときわおいしくなった

以前よりホイコーローっぽさが出てきているが、それほど甘辛さがなく万人受けする

裏メニューの辛めたっぷり定食もリピートしたなぁ

かつ丼、親子丼も定食屋さんらしく、いつもおいしい

チキン南蛮、チキンタツタも忘れられない

カニクリームコロッケは居酒屋と同じ形で同じ味、外れが無い

イカフライは麻酔科の某先生にはNG、でもタレが甘くてぴったり合う

うどんはやっぱり具材が多いほうがいい

思い返せば、結局なんでもおいしい

ただその中でも味噌ラーメンが一番好き

ベタに味噌バターラーメンにするもよし

背油を浮かせたこってり味噌は下痢必発ながらもドはまり

後は「あれ」さえ足せればなぁ...

背油を浮かせている時点で、十分に強いトッピングではあるのだが、私がトッピングしたい「あれ」は比較にならないほどに強い

なぜ強いかと言えば、それを病院職員が食べること自体が罪だからだ

それは食べた瞬間に、相手に不快な思いを強要する

それはドクター出前講座で院長が「がんにならないために食べるべき最強の食べ物」だと称する

それは通常大量に摂取すべきものではない

それは様々な形態がある

それが主に好まれるのはイタリアやアジア圏であったりする

それを大量に摂取するためには、飲食店で特殊な呪文を唱えなければ食べられない

それは+50円である

それは二日間はダメージ足りうる

それは排泄時、ないしは体臭にも影響を及ぼす

これほどに「それ」は、摂取すべきではない健康物なのだ

土日の朝回診が終わり、二日酔いで具合が悪い私はそれを無性に欲し、思わず唱えた

　

ニンニク、入れられますか

　

奥から響く、すりおろしなら

結構です、大いに結構です

そして私は、一日中ニンニク臭に悩まされることとなる

こうしてわたしは、最強の味噌ラーメンを手にした

最後に、２年の研修医生活の集大成となるコールで本文を締めよう

研修医佐藤、野菜たっぷり味噌ラーメン、チャーシュートッピング、こってり変更、ニンニクあり、ライストッピングで

見ただけでよだれが垂れてしまうな

明日は野菜たっぷり定食にニンニクトッピングしちゃおうかな

２年目研修医　佐藤